Sweet and Sour Chicken Rápido

Una receta exprés para cuando quieres algo delicioso y con ese balance perfecto entre lo dulce y lo ácido. Este Sweet and Sour Chicken se prepara en pocos minutos y es ideal para cualquier día de la semana.

Este plato es uno de los más populares en la cocina china-estadounidense y es amado por su sabor vibrante y su textura jugosa. Aunque sus raíces provienen de la tradición culinaria cantonesa, la versión que conocemos hoy en día se popularizó en los restaurantes chinos de Estados Unidos, donde la salsa agridulce se adaptó para resaltar aún más el contraste de sabores. Su fama creció tanto que hoy es uno de los platos más pedidos en los menúes de comida para llevar.

🍗 Ingredientes:

Para el pollo:

• 1 lb (450 g) de pechuga de pollo, cortada en cubos

• 2 cucharadas de maicena

• Sal y pimienta al gusto

• 1 cucharada de salsa soya

• 2 cucharadas de aceite vegetal (para saltear)

Para la salsa agridulce:

• 1/4 taza de ketchup

• 1/4 taza de vinagre blanco o de arroz

• 1/4 taza de azúcar

• 2 cucharadas de salsa soya

• 1 cucharada de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua

• 1/4 taza de agua adicional (opcional, para ajustar la consistencia)

Extras (opcionales pero recomendados):

• 1/2 pimiento rojo en cubos

• 1/2 pimiento verde en cubos

• 1/2 taza de piña en cubos (fresca o enlatada)

• 1 diente de ajo picado

👩‍🍳 Cómo lo preparamos:

1. Preparar el pollo: En un bol, mezcla los cubos de pollo con la maicena, sal, pimienta y la cucharada de salsa soya. Asegúrate de que el pollo quede bien cubierto.

2. Saltear: Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio-alto. Cocina el pollo hasta que esté dorado y cocido por dentro (aproximadamente 5-7 minutos). Retira y reserva.

3. Saltear los vegetales (opcional): En el mismo sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y saltea el ajo, los pimientos y la piña por 2-3 minutos.

4. Preparar la salsa: En un bol pequeño, mezcla el ketchup, el vinagre, el azúcar, la salsa soya, la maicena disuelta y el agua. Vierte la mezcla en el sartén y cocina, revolviendo, hasta que espese (1-2 minutos).

5. Combinar: Regresa el pollo al sartén y mezcla bien para que todo se cubra con la salsa.

6. Servir: Sirve caliente con arroz blanco o al gusto.

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