Arroz guisado con Pollo

En la brisa fresca de La Hacienda San Martín, donde el humo de la leña danza con el canto del coquí, Chef José Antonio, con orgullo boricua, prepara un arroz guisado con pollo y mollejas que sabe a los fogones de nuestra isla. Cada grano, dorado por el fuego lento, lleva el alma del sofrito y el cariño de las cocinas de antaño, cuando las familias se reunían bajo la sombra de un flamboyán a compartir risas y sabores. Este plato, cocido al calor del campo puertorriqueño, no solo alimenta el cuerpo, sino que despierta memorias de parrandas y domingos en el batey, un abrazo criollo en cada bocado.